Buñuelos de calabacín, aún mejores

De Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla el calabacín con un rallador de caja, déjalo reposar 10 minutos y luego escúrrelo bien para quitarle el líquido sobrante. Ponlo en un bol grande.
2. Ralla el parmesano y un diente de ajo, pica finamente el perejil, añade todo al mismo bol y mezcla.
3. Añade la harina de garbanzo, salpimienta y mezcla.
4. Incorpora 3-4 cucharadas del líquido que has escurrido del calabacín y la levadura en polvo, y remueve hasta obtener una masa blanda que se mantenga unida. Si hace falta, añade más líquido poco a poco, sin que la masa quede aguada.
5. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Vierte una cucharada de masa por buñuelo y aplástala suavemente con el dorso de la cuchara para formar un círculo. Repite con el resto de la masa.
6. Fríe durante unos minutos dando la vuelta a cada buñuelo hasta que ambos lados estén dorados.
7. Escurre los buñuelos cocinados sobre papel de cocina y sírvelos calientes o fríos.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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