Beignets de courgettes encore meilleurs

Par Cooking With Ayeh · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez les courgettes à la râpe à gros trous, laissez reposer 10 minutes, puis pressez pour éliminer l'excédent de liquide et placez-les dans un grand bol.
2. Râpez le parmesan et une gousse d'ail, hachez finement le persil, ajoutez le tout dans le bol et mélangez.
3. Ajoutez la farine de pois chiches, salez, poivrez et mélangez.
4. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe du liquide extrait des courgettes ainsi que la levure chimique, et remuez pour obtenir une pâte souple et homogène. Si nécessaire, ajoutez progressivement un peu plus de liquide, sans que la pâte devienne trop liquide.
5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez une cuillère à soupe de pâte par galette et aplatissez doucement avec le dos de la cuillère pour former un cercle. Répétez avec le reste de la pâte.
6. Faites cuire quelques minutes en retournant chaque galette, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.
7. Égouttez les galettes cuites sur du papier absorbant et servez chaud ou froid.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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