Frittelle di zucchine ancora migliori

Di Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, lasciatele riposare per 10 minuti, poi strizzatele per eliminare il liquido in eccesso e mettetele in una ciotola capiente.
2. Grattugiate il parmigiano e uno spicchio d'aglio, tritate finemente il prezzemolo, aggiungete tutto nella ciotola e mescolate.
3. Aggiungete la farina di ceci, salate, pepate e mescolate.
4. Unite 3-4 cucchiai del liquido delle zucchine e il lievito per dolci, mescolando fino a ottenere una pastella morbida che tenga insieme. Se serve, aggiungete altro liquido poco alla volta, senza rendere la pastella acquosa.
5. Scaldate un po' d'olio in una padella a fuoco medio-alto. Versate un cucchiaio di pastella per frittella e appiattitela delicatamente con il dorso del cucchiaio formando un cerchio. Ripetete con il resto della pastella.
6. Friggete per qualche minuto, girando ogni frittella, finché entrambi i lati non sono dorati.
7. Scolate le frittelle su carta assorbente e servitele calde o fredde.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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