更好吃的西葫芦煎饼

作者：Cooking With Ayeh · 30 分钟

食材

步骤

1. 用box grater（擦丝器）把西葫芦擦成丝，静置10分钟，然后挤出多余的水分，放入一个大碗中。
2. 把帕玛森奶酪和一瓣大蒜磨碎，细细切碎欧芹，全部放入同一个碗中，搅拌均匀。
3. 加入鹰嘴豆粉，用盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
4. 加入3-4汤匙挤出的西葫芦水和泡打粉，搅拌成柔软、能够粘合的面糊。如有需要，慢慢加入更多西葫芦水调整稠度，但不要让面糊变稀。
5. 用中高火加热少量油，用汤匙舀一大勺面糊放入锅中，用汤匙背轻轻压成圆饼。剩余面糊重复此步骤。
6. 煎几分钟，翻面煎，直到两面都呈金黄色。
7. 把煎好的饼放在厨房纸上吸去多余的油，趁热或冷却后食用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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