Buñuelos de calabacín: crujientes y sabrosos

De Cookist Wow · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralle el calabacín y la patata en tiras finas y póngalos en un bol grande.
2. Añada dos buenos pellizcos de sal, mezcle con las manos y deje reposar unos 10 minutos.
3. Envuelva las verduras en un paño limpio y apriete con fuerza para sacar todo el líquido posible.
4. Vuelva a poner las verduras en un bol limpio y añada el huevo, la yema, la pimienta, la harina y el parmesano rallado; mezcle hasta obtener una masa bien integrada, algo pegajosa, que se una al apretarla.
5. Caliente abundante aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que esté caliente pero sin humear.
6. Coloque un aro redondo de 5 a 7 cm sobre la sartén, añada unas 2 cucharadas de la mezcla, presione ligeramente y retire el aro.
7. Cocine cada fritura unos 5 minutos por cada lado, dándole la vuelta con cuidado con una espátula, hasta que esté dorada y crujiente.
8. Escúrralas sobre un plato con papel de cocina y sírvalas calientes.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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