Frittelle di zucchine: croccanti e saporite!

Di Cookist Wow · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate zucchine e patate in striscioline sottili, poi mettetele in una ciotola capiente.
2. Salate con due generose prese di sale, mescolate con le mani e lasciate riposare per circa 10 minuti.
3. Avvolgete le verdure in un canovaccio pulito e strizzatele con forza per eliminare più liquido possibile.
4. Rimettete le verdure in una ciotola pulita e aggiungete uovo intero, tuorlo, pepe, farina e parmigiano grattugiato; mescolate fino a ottenere una pastella ben amalgamata, leggermente appiccicosa, che tenga insieme quando la si preme.
5. Scaldate abbondante olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, finché è caldo ma non fumante.
6. Appoggiate in padella un coppapasta tondo da 5-7 cm, versatevi dentro circa 2 cucchiai di composto, premete leggermente e poi sollevate il coppapasta.
7. Cuocete ogni frittella circa 5 minuti per lato, girandola con cura con una spatola, finché è dorata e croccante.
8. Scolate su un piatto foderato di carta assorbente e servite caldo.

Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.

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