炸西葫芦饼：外酥里嫩，美味可口！

作者：Cookist Wow · 40 分钟

食材

步骤

1. 将西葫芦和土豆擦成细丝，放入大碗中。
2. 加入两大撮盐，用手拌匀，静置约10分钟。
3. 用干净的毛巾包住蔬菜，用力挤出尽可能多的水分。
4. 把蔬菜放回干净的碗中，加入全蛋、蛋黄、黑胡椒、面粉和刨碎的帕玛森奶酪，搅拌至混合均匀、略带黏性、按压时能成团。
5. 在不粘锅中以中火加热大量橄榄油，直到油热但不冒烟。
6. 把直径5至7厘米的圆形模具放在锅中，舀入约2汤匙混合物，轻轻压实后取下模具。
7. 每个煎饼每面煎约5分钟，用铲子小心翻面，直到呈金黄色且外皮酥脆。
8. 放在铺有厨房纸的盘中沥油，趁热享用。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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