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Rotolo di lasagne alle zucchine
Ingredienti
- Zucchina · affettate sottilmente3
- Olio vegetalequanto serve
- Sale¼ cucchiaini
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Condimento italiano¼ cucchiaini
- Formaggio cheddar · a julienne¾ tazze
- Formaggio Parmigiano · a julienne, grattugiate¾ tazze
- Spinaci6 tazze
- Cagliata1 tazza
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle · tagliate a dadini1
- Aglio · tritate2
- Tacchino macinato1 lb
- Pomodoro · tagliate a dadini e sgocciolate1 lattina
- Paprika1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Salsa Marinara1 tazza
- Basilico · per guarnire
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C (400°F) e foderate una teglia capiente con carta da forno.
- Disponete le rondelle di zucchina sulla teglia formando un rettangolo piatto di circa 5 rondelle per lato, sovrapponendole leggermente senza lasciare spazi. Spruzzate leggermente con olio neutro spray.
- Cospargete con sale fino, aglio in polvere e condimento italiano, poi distribuite uniformemente cheddar e parmigiano sopra.
- Infornate per 20–25 minuti, finché le zucchine sono morbide e il formaggio sfrigola e inizia a dorarsi. Lasciate raffreddare per 5 minuti.
- Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio, spruzzate con olio neutro e fate cuocere gli spinaci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono verde brillante e appassiti. Trasferiteli in una ciotola media.
- Frullate la ricotta di fiocchi (cottage cheese) a velocità alta fino a ottenere una crema liscia, poi unitela agli spinaci. Mettete da parte.
- Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio-alto. Fate soffriggere la cipolla per 3 minuti finché diventa traslucida, aggiungete l'aglio e cuocete 1 minuto in più, finché profuma.
- Aggiungete la carne di tacchino macinata e cuocetela 5–6 minuti, spezzettandola, finché è ben rosolata. Eliminate il liquido in eccesso.
- Unite i pomodori a cubetti scolati, la paprika e il pepe nero, e cuocete per altri 2 minuti finché sono ben caldi. Togliete dal fuoco e incorporate il parmigiano grattugiato.
- Stendete un foglio nuovo di carta da forno su una superficie piana e capovolgete il rotolo di zucchine appena sfornato, con il formaggio rivolto verso il basso.
- Spalmate uniformemente il composto di fiocchi e spinaci sul rotolo, poi distribuite sopra il ripieno di tacchino.
- Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate il tutto stretto. Posizionate il rotolo con la giuntura in basso su un piatto da portata, versate abbondante salsa marinara tiepida sopra e guarnite con basilico.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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