Abobrinha com parmesão (receita fácil de abobrinha

Por The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400°F, com uma grade no meio e outra no terço superior. Pincele levemente com azeite extravirgem uma assadeira grande e uma travessa de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas).
2. Arrume as fatias de abobrinha em uma camada na assadeira, sem sobrepor. Tempere a parte de cima com sal kosher e pimenta-do-reino preta e pincele com azeite.
3. Asse a abobrinha na grade do meio por cerca de 15 minutos, até ficar mole e um pouco flexível (não precisa cozinhar totalmente). Deixe o forno ligado. Seque levemente a abobrinha com papel-toalha para tirar o excesso de umidade.
4. Espalhe cerca de 1/2 xícara do molho de tomate vermelho no fundo da travessa. Coloque algumas fatias de abobrinha em uma camada sobre o molho, depois cubra com cerca de um terço da muçarela e 1/4 de xícara de parmesão ralado. Repita mais duas vezes, terminando com abobrinha por cima.
5. Leve a travessa à grade do meio e asse por cerca de 20 minutos, até a abobrinha ficar macia e o queijo derreter por completo. Passe a travessa para a grade superior, ligue o forno no modo grill e gratine por cerca de 2 minutos, vigiando, até a camada de cima ficar dourada.
6. Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
7. Corte em 12 quadrados, decore com as folhas de manjericão rasgadas e sirva.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.