Zucchini-Ravioli

Von Feelgoodfoodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Enden der Zucchini abschneiden. Mit einem Y-Sparschäler jede Zucchini längs in dünne Streifen schneiden, etwa 15 pro Zucchini, insgesamt 45.
2. Den Backofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen. Die Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer 9×13-Zoll-Auflaufform (23×33 cm) verteilen.
3. In einer großen Schüssel Ricotta, Ei, 1/4 Tasse Parmesan, Basilikum, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
4. 3 Zucchinistreifen auf der Arbeitsfläche sternförmig in der Mitte überlappend auslegen. Etwa 2 EL der Ricotta-Masse in die Mitte geben und die Streifenenden über die Füllung klappen, sodass ein Päckchen entsteht.
5. Mozzarella und den restlichen 1/4 Tasse Parmesan darüberstreuen.
6. Die Ravioli mit der Naht nach unten auf die Marinara-Sauce setzen. Mit den restlichen Streifen und der Füllung wiederholen, bis 15 Ravioli entstehen. Falls verwendet, Kirschtomaten drumherum verteilen und den Mozzarella gleichmäßig obenauf streuen.
7. Ohne Deckel 30 bis 35 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit zusätzlichem Basilikum garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.