Ravioli di zucchine

Di Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliere le estremità delle zucchine. Con un pelapatate a Y, tagliare ogni zucchina per il lungo in nastri sottili, circa 15 per zucchina, 45 in totale.
2. Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Stendere uniformemente la salsa marinara sul fondo di una teglia da forno 9×13 pollici (23×33 cm).
3. In una ciotola capiente, unire la ricotta, l'uovo, 1/4 di tazza di Parmigiano, il basilico, l'aglio, il sale e il pepe nero.
4. Disporre 3 nastri di zucchina su un piano di lavoro, sovrapponendoli al centro a formare una stella. Mettere al centro circa 2 cucchiai del composto di ricotta, poi ripiegare le estremità dei nastri sul ripieno per formare un fagottino.
5. Cospargere la mozzarella e il restante 1/4 di tazza di Parmigiano sulla superficie.
6. Adagiare i ravioli con la chiusura rivolta verso il basso sulla marinara. Ripetere con i nastri e il ripieno rimasti fino a ottenere 15 ravioli. Disporre intorno i pomodorini, se usati, e distribuire uniformemente la mozzarella sopra.
7. Infornare senza coperchio per 30-35 minuti, finché le zucchine non sono tenere e il formaggio non si è sciolto. Far riposare 5 minuti prima di servire, guarnendo con altro basilico.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.