Roulés de courgettes, recette de rollatini de courgettes

Par The Cooking Foodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les courgettes en fines tranches à la mandoline ou avec un couteau bien affûté.
2. Disposez les tranches sur une grille, salez les deux faces et laissez reposer 15 à 20 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
3. Épongez les courgettes avec du papier absorbant.
4. Dans une poêle, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 à 7 minutes.
5. Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes.
6. Ajoutez la sauce tomate, le thym, l'origan, le sel et le poivre noir, mélangez et laissez cuire 5 minutes. Réservez.
7. Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, la feta, 2 cuillères à soupe de parmesan, 60 g de mozzarella râpée, le zeste de citron et le poivre noir. Ajoutez les épices de votre choix et rectifiez l'assaisonnement.
8. Faites cuire les épinards à la poêle 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis hachez-les grossièrement et incorporez-les au mélange de fromages.
9. Versez la farce dans une poche à douille.
10. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
11. Étalez un quart de la sauce au fond d'un moule de 24 cm (9 pouces). Roulez les tranches de courgette en tubes et disposez-les serrés sur la sauce. Garnissez chaque tube de farce.
12. Parsemez du reste de la mozzarella râpée, soit 120 g, et de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
13. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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