Zucchini-Schnitte

Von RecipeTin Eats · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Eine 30 x 20 x 3 cm (12 x 8 in) große Lamington-Form mit zerknülltem und wieder geglättetem Backpapier auslegen, dabei das Papier überstehen lassen, damit man es zum Herausheben nutzen kann. Ein Einfetten ist nicht nötig.
3. Etwas Käse und Speck für die Garnitur beiseitelegen.
4. Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Den restlichen Speck hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis er leicht goldbraun ist. Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden rühren, dann vom Herd nehmen und die Pfanne etwas abkühlen lassen.
5. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann das Mehl unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die geriebene Zucchini, die Zwiebel mit ihrem Saft, das Öl und den Speck aus der Pfanne sowie den Käse hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vermengen, bis alles gut verbunden ist.
6. Die Masse in die ausgelegte Form gießen, bis in die Ecken drücken und die Oberfläche glattstreichen. Mit dem beiseitegelegten Käse und dem rohen Speck bestreuen.
7. 35 Minuten backen, dabei die Form nach 20 Minuten drehen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mithilfe des Papiers herausheben. Vor dem Schneiden weitere 10 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiKäseSpeckCheddarZucchini