Pastel de calabacín

De RecipeTin Eats · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).
2. Forra un molde de lamington de 30 x 20 x 3 cm (12 x 8 in) con papel de horno arrugado y luego alisado, dejando que sobresalga para poder levantarlo. No hace falta engrasarlo.
3. Reserva un poco de queso y tocino para la cobertura.
4. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade el resto del tocino y remueve durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el ajo y remueve durante 10 segundos; luego retira del fuego y deja que la sartén se enfríe un poco.
5. En un bol grande, bate los huevos y luego incorpora la harina hasta que no queden grumos. Añade el calabacín rallado, la cebolla con sus jugos, el aceite y el tocino de la sartén, y el queso. Mezcla con una cuchara de madera hasta integrar.
6. Vierte la mezcla en el molde forrado, empújala hacia las esquinas y alisa la superficie. Espolvorea con el queso reservado y el tocino crudo.
7. Hornea durante 35 minutos, girando el molde a los 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego levanta el pastel usando el papel. Deja enfriar 10 minutos más antes de cortarlo. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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