Fetta di zucchine

Di RecipeTin Eats · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F, 160 °C ventilato).
2. Foderare una teglia da lamington di 30 x 20 x 3 cm (12 x 8 in) con carta da forno accartocciata e poi stesa, lasciando i bordi sporgenti per sollevare la torta. Non serve ungere.
3. Mettere da parte un po' di formaggio e pancetta per la superficie.
4. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta rimasta e mescolare per 2 minuti, finché non è leggermente dorata. Aggiungere l'aglio e mescolare per 10 secondi, poi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire la padella.
5. In una ciotola capiente, sbattere le uova, poi incorporare la farina con una frusta fino a eliminare i grumi. Aggiungere la zucchina grattugiata, la cipolla con il suo succo, l'olio e la pancetta dalla padella, e il formaggio. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versare nella teglia foderata, spingere il composto negli angoli e livellare la superficie. Cospargere con il formaggio e la pancetta cruda messi da parte.
7. Infornare per 35 minuti, ruotando la teglia a metà cottura, finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Lasciare raffreddare 10 minuti nella teglia, poi sollevare la torta con la carta. Far raffreddare altri 10 minuti prima di tagliare. Servire tiepida o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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