Zucchinisuppe

Von Get Curried · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Enden der Zucchini abschneiden, die Zucchini der Länge nach halbieren und jede Hälfte dann erneut der Länge nach in Viertel schneiden.
2. Die Zucchini in grob gehackte Halbmonde schneiden.
3. Die Schale der Zitrone abreiben.
4. Einen Schnellkochtopf auf mittelhoher bis hoher Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
5. Den Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
6. Die roten Chiliflocken und die Zitronenschale hinzufügen und anbraten.
7. Die gehackte Zucchini hinzufügen und im Topf schwenken.
8. Die Gemüsebrühe angießen, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Hitze wieder erhöhen.
9. Den Druck zweimal pfeifen lassen.
10. Die Suppe vollständig abkühlen lassen.
11. Mit einem Stabmixer glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
12. In eine Schüssel füllen und mit Olivenöl und grob gemahlenem Pfeffer verfeinern.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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