Sopa de calabacín

De Get Curried · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Recorta los extremos del calabacín, córtalo por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad otra vez a lo largo en cuartos.
2. Corta el calabacín en medias lunas gruesas.
3. Ralla la ralladura del limón.
4. Calienta una olla a presión a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
5. Añade el ajo y sofríe durante un par de minutos.
6. Añade las escamas de chile rojo y la ralladura de limón y sofríe.
7. Añade el calabacín troceado y remueve en la olla.
8. Vierte el caldo de verduras, baja el fuego, tapa la olla y sube el fuego.
9. Deja que la olla pite dos veces.
10. Deja que la sopa se enfríe por completo.
11. Tritura con una batidora de mano hasta que quede lisa y luego sazona con sal y pimienta.
12. Sirve en un bol y termina con aceite de oliva y pimienta triturada.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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