Zuppa di zucchine | Ricetta di zuppa sana e ricca di proteine | Come preparare la zuppa di zucchine in casa | Tarika

Di Get Curried · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le estremità della zucchina, dividetela a metà per il lungo, poi tagliate ogni metà di nuovo per il lungo in quattro parti.
2. Tagliate la zucchina a grossi pezzi a mezzaluna.
3. Grattugiate la scorza del limone.
4. Scaldate una pentola a pressione a fuoco medio-alto e aggiungete l'olio d'oliva.
5. Aggiungete l'aglio e fate soffriggere per un paio di minuti.
6. Aggiungete i fiocchi di peperoncino rosso e la scorza di limone e fate soffriggere.
7. Unite la zucchina tagliata e fatela saltare in pentola.
8. Versate il brodo vegetale, abbassate la fiamma, coprite e alzate di nuovo la fiamma.
9. Lasciate fischiare due volte la pentola a pressione.
10. Lasciate raffreddare completamente la zuppa.
11. Frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia, poi salate e pepate.
12. Versate in una ciotola e completate con un filo d'olio d'oliva e pepe macinato.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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