Zuppa Toscana ¡Mejor que Olive Garden!

Name: Zuppa Toscana ¡Mejor que Olive Garden!
Total time: 45 min
Ingredients: ½ lb Bacon; 1 lb Sausage; 1 Onion, en cubos; 2 cdas. Garlic, picado fino; 1 cda. Thyme; 80 oz Chicken stock; 3 Potato; 3 tazas Kale, picado; 1 taza Heavy cream; ¾ tazas Parmesan cheese, rallado, para servir; Salt; Black pepper; Cornstarch, para espesar

De Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredientes

Bacon½ lb
Sausage1 lb
Onion · en cubos1
Garlic · picado fino2 cdas.
Thyme1 cda.
Chicken stock80 oz
Potato3
Kale · picado3 tazas
Heavy cream1 taza
Parmesan cheese · rallado, para servir¾ tazas
Salt
Black pepper
Cornstarch · para espesar

Preparación

Cocina el bacon en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa.
Añade la salchicha italiana (sin tripa) y dórala, desmenuzándola con una cuchara. En la misma olla, añade la cebolla en cubos y cocina hasta que esté blanda y empiece a caramelizarse, unos 5 minutos.
Añade el ajo picado fino y cocina 1–2 minutos hasta que desprenda aroma. Incorpora el tomillo, el romero o el orégano frescos.
Vierte el caldo de pollo y deja que llegue a ebullición suave.
Añade las patatas (cortadas en cubos de ½ pulgada / 4 cm) y la col rizada. Cocina unos 30 minutos, hasta que las patatas estén totalmente blandas y la col haya marchitado.
Baja el fuego e incorpora la nata para montar.
Si quieres una sopa más espesa, incorpora una mezcla de maicena con agua a la sopa y caliéntala hasta que espese al gusto. Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente, con queso Parmesano rallado por encima.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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