Empty My Fridge
Zuppa Toscana melhor que a do Olive Garden!
Ingredientes
- Bacon½ lb
- Sausage1 lb
- Onion · em cubos1
- Garlic · picado fino2 colheres de sopa
- Thyme1 colher de sopa
- Chicken stock80 oz
- Potato3
- Couve kale · picado3 xícaras
- Heavy cream1 xícara
- Parmesan cheese · ralado, para servir¾ xícara
- Salt
- Black pepper
- Cornstarch · para engrossar
Modo de preparo
- Cozinhe o bacon em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante e a gordura derreter.
- Adicione a linguiça italiana (sem a pele) e doure, desmanchando-a com uma colher. Na mesma panela, adicione a cebola em cubos e cozinhe até amolecer e começar a caramelizar, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por 1–2 minutos até ficar aromático. Misture o tomilho, alecrim ou orégano frescos.
- Despeje o caldo de frango e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione as batatas (cortadas em cubos de ½ polegada / 4 cm) e a couve. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até as batatas ficarem bem macias e a couve murchar.
- Diminua o fogo e misture o creme de leite fresco.
- Se quiser uma sopa mais grossa, misture uma pasta de amido de milho na sopa e aqueça até engrossar do jeito que desejar. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva quente, coberto com queijo parmesão ralado.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.